La stratégie derrière la dernière création de McDonald's

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La stratégie derrière la dernière création de McDonald's[modifier]

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  • Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée pour les chaînes de restauration rapide, et McDonald's a publié une autre innovation pour l'aider à reprendre son élan le matin.
  • Les beignes sont la dernière création de McDonald's. Les baguettes de pâte frites sont présentées en paquet de six ou douze, et sont servies chaudes avec de la cannelle et du sucre. Et McDonald veut vraiment que vous achetiez du café pour les accompagner. Bien que le petit-déjeuner soit servi toute la journée au McDonald's, le Donut Sticks sera disponible uniquement pendant les heures de petit-déjeuner.
McDonald
  • McDonald's (MCD) est le chef de file du marché du petit-déjeuner depuis 1971, année où il permettait aux franchisés d’expérimenter avec des plats de service le matin. Mais le secteur du petit-déjeuner de McDonald's continue de reculer, perdant sa part du menu du petit-déjeuner naissant de Taco Bell et des ajouts de sandwichs pour le petit-déjeuner de Dunkin.
  • Le petit-déjeuner est la dernière frontière du secteur de la restauration: plus de personnes préparent leur petit-déjeuner à la maison que tout autre repas, et la matinée reste le seul marché en croissance du secteur de la restauration rapide, selon NPD. Les ventes de petits-déjeuners dans les restaurants à service rapide ont augmenté de 1% l’an dernier, mais les ventes globales ont été stables.
  • "Le petit-déjeuner est une tendance en matière de consommation", a déclaré David Portalatin, analyste de l'industrie alimentaire chez NPD. "Les gens donnent une plus grande part d'estomac au petit-déjeuner dans les restaurants à service rapide."
  • C'est pourquoi le petit-déjeuner a été un sujet de conversation important au cours des dernières téléconférences trimestrielles entre les analystes et la direction de McDonald's. Le PDG Steve Easterbrook continue de paraître optimiste quant au petit-déjeuner tout en admettant que la société est en retard sur ses objectifs ambitieux.
  • "Nous continuons à perdre du trafic à un niveau supérieur à ce que nous voulons au petit-déjeuner", a déclaré Easterbrook lors d'un appel téléphonique les analystes de Wall Street.
  • Easterbrook a noté que McDonald's avait réussi à convaincre les clients de dépenser plus pour le petit-déjeuner, en les persuadant d'acheter des articles plus chers ou plus chers. Mais la société n'est pas satisfaite de la vente incitative des clients existants.
  • "Nous voulons vraiment que le client compte en arrière et plus souvent", a déclaré Easterbrook.
  • Pour résoudre le problème, McDonald's a déclaré qu’il envisageait un certain nombre d’initiatives, dont certaines étaient logistiques et d’autres centrées sur le menu.
  • Easterbrook a déclaré que McDonald's est en train d’analyser la nécessité d’augmenter ses effectifs au cours de la matinée, lorsque les restaurants sont les plus achalandés. Elle prévoit d’ajouter davantage de kiosques numériques aux magasins et de personnaliser davantage l’application afin de mettre en valeur les éléments de menu qui répondent mieux aux goûts de chaque client.
  • L’innovation dans les menus fait également partie de la stratégie, aux niveaux national et local. McDonald's encouragera les franchises locales à proposer des plats de petit-déjeuner et des prix de menu uniques afin de mieux rivaliser avec leurs concurrents dans les zones respectives des magasins. Mais McDonald continuera à tester de nouveaux aliments pour le petit-déjeuner dans tous ses magasins.
  • Ces nouvelles créations ont été couronnées de succès. Easterbrook a déclaré que le sandwich Triple Breakfast Stacks, introduit en novembre, était l'un des principaux contributeurs à la croissance des ventes du dernier trimestre.
  • McDonald's a introduit les bagels et les «œufs en fèves fraîches» au Canada. Et la société a annoncé qu'elle continuerait à innover sur sa ligne McCafé, qui est la marque de café McDonald's en concurrence directe avec Starbucks (SBUX) et Dunkin '(DNKN).
  • Dans une conversation téléphonique avec des analystes il y a deux semaines, Easterbrook a déclaré qu'il "restait encore beaucoup de jambes à McCafé", notamment en ce qui concerne les ventes de café. Dans certains nouveaux restaurants, McDonald's expérimente des muffins et des gâteaux au café de marque McCafe. La société a annoncé qu'elle continuerait à développer de nouvelles boissons et produits de boulangerie pour McCafe.
  • McDonald's a essayé les Donut Sticks dans plusieurs restaurants de l'Illinois au début de l'année dernière. Il a réorganisé la recette, testé différentes formes et procédé à un nouvel essai en octobre. Ils feront leurs débuts dans tout le pays le 20 février et McDonald's a annoncé qu'ils seraient disponibles pour un temps limité.
  • Dunkin 'a dévoilé des Beignets-Frites similaires en juillet, qui viennent 5 dans un paquet pour 2 $. McDonald's vendra Donut Fries six à 1, 69 USD ou 2, 59 USD avec un café, a annoncé une porte-parole de la société.
  • À l'instar de Taco Bell, Dunkin 'a doublé le nombre de petits-déjeuners au cours des dernières années, en ajoutant plusieurs nouveaux sandwichs pour le petit-déjeuner. Taco Bell a lancé le petit-déjeuner en 2014. Le trimestre dernier, Taco Bell a vu ses ventes augmenter de 9% dans les restaurants ouverts au moins un an, ce que le propriétaire de la société, Yum Brands (YUM), attribue en partie au succès de son menu de petit-déjeuner.

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